Avete mai visto un salmone alle Olimpiadi? No? Nemmeno gli organizzatori delle Olimpiadi di Londra 2012 si sarebbero mai sognati di avere a che fare con dei salmoni eppure, a soli 9,58 secondi dallo stadio olimpico…

Avete mai visto un salmone alle Olimpiadi? No? Nemmeno gli organizzatori delle Olimpiadi di Londra 2012 si sarebbero mai sognati di avere a che fare con dei salmoni eppure, a soli 9,58 secondi dallo stadio olimpico…
Nel 1905 Harry Forman – un ebreo russo di Odessa immigrato nel Regno Unito – incantato dalla qualità eccezionale del salmone fresco scozzese, aprì nell’East End di Londra una fabbrica per affumicarne le carni. Era all’inizio una piccola impresa a conduzione familiare, ma crebbe e prosperò, occupando un’area sempre più grande attorno al fiume Lea, dal quale arrivavano le imbarcazioni cariche di pesce. E quindi?.